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Mourjou, traditions et recettes... - P. Graham

979-10-415-8329-4

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De nouveau disponible ! Voici la réédition d’un livre sur la cuisine populaire du Cantal vite devenu un classique. Anecdotes et nombreuses recettes d’une précision remarquable… Et ça se lit comme un roman !
En français.

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Disponible

20,00 € TTC

Détails

Edition Maison de la châtaigne de Mourjou
Date de publication : 2025/11
Format (h x l) : 21 x 15 cm
Langue : en français
Nombre de pages : 369
Reliure : broché, couverture souple

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Mourjou : Traditions et recettes d'un village d'Auvergne

Peter Graham (1939-2020)  
postface collective

Pourquoi la place de l’Église de Mourjou, village de la Châtaigneraie cantalienne où l’on peut visiter la Maison de la châtaigne et qui organise une Foire à la châtaigne très fréquentée, pourquoi cette place est-elle devenue la place "Peter-Graham" en 2022 ? Parce que Peter Graham, critique gastronomique et écrivain, a été un habitant de Mourjou et bien plus…

Extrait :  
"Parisien d'adoption depuis 1962, j'ai découvert l'Auvergne au gré des vacances, ses paysages qui me rappelaient étrangement l'Écosse de mes ancêtres, ses traditions séculaires, la générosité de ses habitants, sa robuste et savoureuse cuisine du terroir. C'est tout naturellement que je finis par atterrir, il y a vingt-deux ans, en 1978, dans le petit village de Mourjou, au cœur de la Châtaigneraie, région ancienne largement recouverte, cela va de soi, de forêts de châtaigniers.    
"Ce livre est le produit de mes recherches sur l'histoire de la cuisine en Auvergne, mais surtout le fruit de mes rencontres avec des Auvergnats. Ils m'ont transmis leurs souvenirs et pratiques culinaires et, dans certains cas, confié leurs propres recettes" écrit Peter Graham.

Le livre fourmille d’anecdotes sur les rencontres que l'auteur avait faites pour l’écrire et le publier en 2000 et vous y retrouverez les plats les plus succulents d’Auvergne. la potée et le chou farci, bien sûr, mais aussi des délices moins connus hors de l'Auvergne, tels que la truffade, le pounti, l'estofinado, la truite au lard et les farinettes (sommaire sur l'image 2). 
Avec un index fourni : recettes, noms propres, notions diverses (p. 333-342).

A la fin du livre, une postface situe l'auteur de ce livre et ses rapports avec Mourjou.  
En français.

Édition Maison de la châtaigne de Mourjou.

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