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Novetat Passion Salers laitière - Daniel Dunet Mai grand

Passion Salers laitière - Daniel Dunet

978-2-36654-146-5

Nòu

Editions des Monts d'Auvergne

Un libre polit que vos farà descobrir un dels tresaurs del patrimòni d'Auvèrnhe : la raça e lo formatge de Salèrn, lor istòria e los saber-far que lor son ligats.
Un libre polit, illustrat en colors, religat, en francés.

Detalhs

Disponible

39,00 € TTC

Detalhs

Edicion Editions des Monts d'Auvergne
Data de publicacion : 2026/04
Format (a x l) : 30 x 24 cm
Lenga : en francés
Nombre de paginas : 268
Religadura : religat, cartonat

Ne saber mai

Passion Salers laitière

Ses éleveurs, son lait, ses fromages

Daniel Dunet

Lo mot de l'editor : 
"Notre patrimoine recèle de trésors de connaissances et de savoir-faire inconnus ou trop oubliés, et qui restent pourtant bien vivants. Ce livre vous invite à découvrir l'histoire de l'un de ces trésors : un système d'élevage unique aux origines ancestrales, tant par ses pratiques que par sa race exceptionnelle. Son nom résonne comme une promesse : 'Tradition Salers'. 
"Au cœur de cette histoire : une vache, la Salers, sa production laitière, mais aussi des hommes et des femmes passionnés. Partons ensemble dans les montagnes volcaniques d'Auvergne découvrir ces éleveurs et leurs pratiques.  
"Nous verrons combien cette forme d'élevage respectueuse de l'animal et de l'environnement, représente un modèle pour notre société actuelle !"

Lo libre vos convida primièr a un viatge pel temps, de la preïstòria al jorn d’auèi : istòria dels bovins, de lor domesticacion, elevatge e seleccion (la raça Salèrn), istòria dels formatges d'Auvèrnhe… Trobaretz puèi un ponch de vista mai actual : la fabricacion dels formatges, la raça Salèrn, e los enjòcs d'auèi. L'obratge s'acaba sus de Paroles d’éleveurs ‘Tradition Salers’ : una seria de retraches vius e actuals.
Per consultar l'ensenhador detalhat, clicatz sus l'onglet "telecargament" (fichièr pdf).

Aqueste libre polit, abondosament documentat e illustrat de fotografias en color, interessarà los amators de fromatges e los amoroses de las "montanhas" d'Auvèrnhe.  
En francés.

Edicions dels Monts d'Auvergne.

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