Avètz ja vist
D'Aubrac al Jura, en passant pel Cantal, de...
D'Aubrac al Jura, en passant pel Cantal, de pastres, de productors, de fabricants, de formatgièrs e de cremièrs contan lors mestièrs. Los entretens se perseguisson puèi amb de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, que comentan los enjòcs de santat publica dels formatges de lach crus.
En francés, illustrat de nombrosas fotografias en colors.
Disponible
Atencion : darrièrs exemplaris disponibles !
Data de disponibilitat :
Edicion | de l'Aulne |
Data de publicacion : | 2022 |
Lenga : | en francés |
Format (a x l) : | 19.5 x 24.5 cm |
Nombre de paginas : | 184 |
Religadura : | brocat, cobèrta sopla amb rebats |
Catherine Samson e Fabienne Célard,
prefaci de Vincent Verleyen.
Aquí un libre polit que nos mena d'Aubrac e dels Monts del Cantal al Jura, de las pasturas al platèl de formatge, de l'elevatge a l'afinatge. Un libre militant per far lo ligam entre aqueles formatges, fabricats al lach crus, eissits de sabers e de gèstes aujolencs, e los terradors ont d’òmes e de femnas vivon d'aqueles mestièrs que se pòdon pas mudar endacòm mai.
Un obratge polit, plen de fòtos, per comprene çò que fa la riquesa dels terradors nòstres, jos forma de retraches ciselats per l'autora, Catherine Samson, dins l'estil jornalistic, e completats per de testimoniatges de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, nutricionistas… Aquestes liuran e comentan las conclusions d'estudis recents que donan als formatges de lach crus una plaça màger dins lo debat plan actual suls enjòcs de santat publica. Refutan d'unes discorses, explican amb precision, justa çò que cal per daissar lo temps del plaser de la tasta.
Per consultar l'ensenhador, clicatz sus l'onglet "telecargament" çai sus (fichièr pdf).
Edicions de l'Aulne.
Reference: 978-2-37863-021-8
Fabricant: Letras d'òc
Aqueste libròt vos prepausa 70 fablas. De racontes brèus en pròsa que son...
Reference: 978-2-81292-707-2
Amoroses de la gastronomia, Daniel Brugès e Christiane Valat liuran aicí un...
Reference: 978-2-86866-167-8
Fabricant: Per noste
Quatre novèlas fantasticas e d'anticipacion. De que tremolar e pas pus èstre...
Reference: 978-2-37863-047-8
Fabricant: Letras d'òc
Dels Alps als Pirenèus, de las còstas del Gòlf de Gasconha ducas las de la...
Reference: CSJ052
Fabricant: Edicions dau Chamin de Sent Jaume
Un CD doble per tornar ausir las cronicas radiofonicas de Jan dau Melhau, que...
Reference: 978-2-37863-049-2
Fabricant: Letras d'òc
Pels pichons, la seguida de Los Òmis petits, aquel pòble de farfadets que...
Reference: 978-2-9580894-1-2
Fabricant: Novelum - IEO Perigòrd
Pels mai pichons, per tota la familha e mai per las noiriças, 6 comptinas e 7...
Reference: TAPE05
Un còp èra… d’animaus fantastics e de personatges emblematics, de la Tarasca...
Reference: 978-2-85910-631-7
Fabricant: IEO edicions
E se lo President de la Republica èra remplaçat per un papagai ? Un roman...
Reference: 978-2-35981-160-5
Didier Flipo trabalhèt dins l'industria dels jòcs video abans de tot quitar...
Reference: 978-2-902756-34-6
Fabricant: Grelh roergàs
Après Arbres de chez nous, aquí avètz lo libre novèl d‘Iveta Balard : un...
Reference: MC01
Lo primièr album de Tripoux, trio destimborlat del Sud-Oèst : de trad plan...
Reference: 978-2-7021-8287-1
Chantalausa, vilatge del bonaür sus la Planesa de Sant-Flor... que los e las...
Reference: 978-2-8129-2774-4
Doas liceanas son tuadas per un esclafamonde desconegut a la sortida dels...
Reference: 978-2-492004-12-4
Fabricant: Editions de l'Aulne
Las cronicas gostosas dels començaments d’André Ricros a la caça. Un raconte...
Reference: 978-2-492004-13-1
Fabricant: Editions de l'Aulne
Las crestas e las combas del massís cantalés porgisson un terrenh...
Reference: 978-2-492004-15-5
Fabricant: Editions de l'Aulne
Descobrissètz la Suze : de las raices de gençana que ne’n es eissuda fins als...
Reference: 3760347741475
Dos acordeons diatonics talentoses amb un tresen complice a la bassa e als...
Reference: 978-2-918234-20-3
Fabricant: CORDAE - La Talvera
Mai de 80 cançons occitanas, a la glòria de la patria pichona, lo vilatge,...
Reference: 978-2-905213-55-6
Fabricant: Jorn
Uèch novèlas situadas sul ribairés del grand flume mitic, aquí ont se debana...
Reference: 978-2-916622-17-0
Un polit recuèlh de vint e dos cants de Nadal de la tradicion lemosina, siá...
Reference: 9771774055008
Un estudi de qualitat, dedicat al poèta e cronicaire cantalés Camille...
Reference: 074525125871196
23 cants de Nadal tradicionals de Lemosin amb acompanhaments instrumentals,...
Reference:
Fabricant: Carrefour Ventadour
L'ensemble del CD e del libret Nadalons : d'una man, los tèxtes (las paraulas...
Reference: 978-2-917111-73-4
Fabricant: L'Aucèu libre
Lo raconte d'un amor impossible per aquelas "bèlas esvanidas", doas figuras...
Reference: TAXIP01
De polifonias mediterranèas, de melodias viatjairas e un repertòri original...
Reference: 3346030012895
1999 : a l'alba del millenari novèl, la França tota sembla envasida per la...
Reference: 978-2-917451-42-7
Fabricant: Novelum - IEO Perigòrd
La folia e l'aviditat de Simon de Montfòrt, baron crosat vengut lo cap de la...
Reference: 3760049340518
La memòria d'Eric Fraj s'es obèrta als sovenirs de son enfança pichona a Gao...
Reference: 978-2-36781-289-2
Per los que desiran d'aprigondir lor coneissença de la lenga per parlar...