Avètz ja vist
D'Aubrac al Jura, en passant pel Cantal, de...
D'Aubrac al Jura, en passant pel Cantal, de pastres, de productors, de fabricants, de formatgièrs e de cremièrs contan lors mestièrs. Los entretens se perseguisson puèi amb de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, que comentan los enjòcs de santat publica dels formatges de lach crus.
En francés, illustrat de nombrosas fotografias en colors.
Disponible
Atencion : darrièrs exemplaris disponibles !
Data de disponibilitat :
Edicion | de l'Aulne |
Data de publicacion : | 2022 |
Lenga : | en francés |
Format (a x l) : | 19.5 x 24.5 cm |
Nombre de paginas : | 184 |
Religadura : | brocat, cobèrta sopla amb rebats |
Catherine Samson e Fabienne Célard,
prefaci de Vincent Verleyen.
Aquí un libre polit que nos mena d'Aubrac e dels Monts del Cantal al Jura, de las pasturas al platèl de formatge, de l'elevatge a l'afinatge. Un libre militant per far lo ligam entre aqueles formatges, fabricats al lach crus, eissits de sabers e de gèstes aujolencs, e los terradors ont d’òmes e de femnas vivon d'aqueles mestièrs que se pòdon pas mudar endacòm mai.
Un obratge polit, plen de fòtos, per comprene çò que fa la riquesa dels terradors nòstres, jos forma de retraches ciselats per l'autora, Catherine Samson, dins l'estil jornalistic, e completats per de testimoniatges de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, nutricionistas… Aquestes liuran e comentan las conclusions d'estudis recents que donan als formatges de lach crus una plaça màger dins lo debat plan actual suls enjòcs de santat publica. Refutan d'unes discorses, explican amb precision, justa çò que cal per daissar lo temps del plaser de la tasta.
Per consultar l'ensenhador, clicatz sus l'onglet "telecargament" çai sus (fichièr pdf).
Edicions de l'Aulne.
Reference: 978-2-9542701-9-7
Fabricant: IEO
Vint e quatre novèlas Cronicas de Mananca, aqueste vilatge de Luberon, que...
Reference: 978-2-917111-63-5
Fabricant: L'Aucèu libre
Après la mòrt de sa maire, evocada dins Negrelum, l'autora setòria se met en...
Reference: HAM2019/01
Se presentan coma "lo païsan de Roergue que canta dins lo desèrt californian....
Reference: 3521383466407
Fabricant: Sirventés
L’album tot novèl de La Mal Coiffée, que torna prene la paraula contra totas...
Reference: 3521383467008
Ven de sortir, lo segond album de Garric : a l’encòp un recital per dançar e...
Reference: 5051083162722
L’album novèl de San Salvador, un concèrt cantat per sièis voses, dos toms,...
Reference: 978-2-283-02903-9
Las novèlas escrichas per Marie-Hélène Lafon, amassadas en un libre solet. I...
Reference: 978-2-9576489-2-4
Fabricant: IEO
Pels joves de 12 a 77 ans (o mai), una enquèsta policièra sus las ribas...
Reference: 978-2-902756-29-2
Fabricant: Grelh roergàs
Sèm pas acostumats a escotar las bèstias… e pr’aquò, n’an de causas a nos...
Reference: 0745125703008
Cantaire, multi-instrumentista e etnomusicolֳòg, Xavier Vidal prepausa aicí...
Reference: 979-10-92382-62-4
Fabricant: Edite-moi !
Los delicioses Diablògues, un pauc absurdes e plan amusants, de jogar en...
Reference: 978-2-917111-60-4
Fabricant: L'Aucèu libre
Al ser de sa vida, en Roergue, Albert Fabre recep la visita de Fabiana...
Reference: 978-2-905922-43-4
Fabricant: La Salévienne
De generacions de Franceses coneisson encara las faulas de La Fontaine...
Reference: 979-10-92382-64-8
Fabricant: Edite-moi !
En s’apiejar suls Contes del Drac de Joan Bodon, l'autor vos convida a lo...
Reference: 978-2-85910-624-9
Fabricant: IEO edicions
Un recuèlh de novèlas, dins un univèrs sus la bola entre vida vidanta e...
Reference: 978-2-85910-621-8
Fabricant: IEO
Un roman istoric que se debana en Provença, al sègle 15 : tres vidas, tres...
Reference: 978-2-37863-042-3
Fabricant: Letras d'òc
Per escotar ont e quand o volètz, una seleccion de las Letras de mon molin :...
Reference: MTD2051
De musicas neo-tradicionalas occitanas, de folclòre somiat dels entorns de...
Reference: 978-2-37863-046-1
Fabricant: Letras d'òc
Monsieur de Pourceaugnac es una comèdia balet ont Molière e Lully unisson lor...
Reference: 978-2-37863-044-7
Fabricant: Letras d'òc
Una revirada en occitan (gascon) del cap d’òbra del roman d’anticipacion,...
Reference: 3526187794824
Fabricant: Novelum - IEO Perigòrd
L’integrala dels 7 albums publicats entre 1978 e 2015, e mai d’inedits,...
Reference: 3526187794725
Fabricant: Novelum - IEO Perigòrd
L’album tot novèl de Peiraguda (2021) : 7 cançons novèlas, 2 adaptacions, 2...
Reference: PAG033
Un cinquantenat de musicianas e musicians se son amassats per aqueste doble...
Reference: 978-2-8129-2749-2
L’Auvèrnhe es tèrra de contes, de legendas e de plan d’autres dires, que...
Reference: 978-2-8129-2684-6
Contes del Drac e de caças volantas, istòrias de lops, aparicions de la...
Reference: 978-2-491046-49-1
Quinze poèmas, extrachs dels tres recuèlhs de poësia francesa del poèta...
Reference: 978-2-37863-021-8
Fabricant: Letras d'òc
Aqueste libròt vos prepausa 70 fablas. De racontes brèus en pròsa que son...
Reference: 3220018644448
Estacada a sos radics e a sa region, Sylvie Pullès canta en occitan...
Reference: 978-2-81292-707-2
Amoroses de la gastronomia, Daniel Brugès e Christiane Valat liuran aicí un...
Reference: 978-2-86866-167-8
Quatre novèlas fantasticas e d'anticipacion. De que tremolar e pas pus èstre...